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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時間：2021-07-13 15:19
“百貨并非大多數(shù)人所想的那樣不堪。”
成立于1990年的中國百貨商業(yè)協(xié)會（下稱中百協(xié)），作為百貨零售領(lǐng)域最具影響力的行業(yè)組織之一，現(xiàn)擁有近千家企業(yè)會員，在推動零售企業(yè)交流與發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。“疫情確實讓百貨業(yè)態(tài)受到重創(chuàng)，”中百協(xié)會長范君對青眼《百強(qiáng)百貨》欄目直言，“百貨業(yè)正積極轉(zhuǎn)型升級。目前市場對百貨有誤解，化妝品行業(yè)對百貨也有誤解。”
那么，百貨在做哪些改變？在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，作為百貨商場“臉面”的化妝品又有哪些機(jī)會？
百貨購物中心化
專賣店、超市、百貨、購物中心、電商，以及這幾年加速成長的社交電商、直播電商、新型美妝集合店，國內(nèi)化妝品渠道是越來越豐富多元。往往，新興渠道的崛起必然伴隨傳統(tǒng)渠道承壓。
就百貨來看，范君分析，在中高端市場，百貨的市場增量受到不斷增加的購物中心、奧特萊斯的分流，互聯(lián)網(wǎng)電商又抓住了中低端和90后標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品消費，使得大部分年輕人在線下的消費幾乎都成了隨機(jī)性購買。同時，很多新興品牌從開始創(chuàng)立就在做全渠道、直營店，對百貨渠道的依存度降低。
▍中國百貨商業(yè)協(xié)會會長范君
多渠道分流沖擊，新品牌與百貨渠道的關(guān)系親疏不定，這幾年百貨整體的日子并不那么好過。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示，2020年1-12月重點監(jiān)測零售企業(yè)，百貨業(yè)態(tài)銷售額累計下滑了12.1%，對比超市、購物中心、專賣店等線下業(yè)態(tài)，百貨下滑最為嚴(yán)重。如果說去年有疫情因素，但2016-2019年，百貨業(yè)態(tài)的增速變化也不敵其他。
在這種情況下，百貨業(yè)自身的變革，已是迫在眉睫。“百貨業(yè)正處在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵期，面臨著從增量時代到存量時代的轉(zhuǎn)變。”范君如是說道。
她解釋，在增量時代，百貨店將自身完全“渠道化”，即使不去深入研究區(qū)域消費者，不積極探索如何為品牌賦能，也依然能夠取得業(yè)績增長，但現(xiàn)在這種增量帶動存量的模式就不能簡單持續(xù)下去了，市場很難有增量可做。
她還指出，價格沒有吸引力、形象定位、品類組合、經(jīng)營管理方式、與品牌商互動關(guān)系不夠等，是當(dāng)前百貨面臨的突出問題。“隨著消費需求升級、市場競爭加劇，百貨店做‘二房東’已不能那么坦然，需要重新找回自身的價值。”
“百貨店存在的核心價值，應(yīng)該是懂得貼近消費者，敏銳洞察消費趨勢，成為美好生活的提供者，”她表示，圍繞這個方向，這兩年百貨店密集轉(zhuǎn)型、改造升級持續(xù)進(jìn)行，“百貨店正購物中心化，購物中心也百貨化。”
“以前一家百貨店5-6萬平米都算是大店，現(xiàn)在時代在變，很多百貨也越開越大”，開辟諸如兒童親子樂園、影院、電子游戲廳等休閑娛樂項目，打造社交化場景，這是百貨在向購物中心學(xué)習(xí)的一種表現(xiàn)。
同時，較之于購物中心的租賃模式通過收取租金、扣點來盈利，比較簡單粗暴，很多百貨采取聯(lián)營或自營模式，因為有統(tǒng)一的收銀系統(tǒng)、商品管理等體系，百貨相對更了解客群，擁有規(guī)模相當(dāng)?shù)臅T顧客，品牌組合與商業(yè)運營能力也較為突出，百貨也由此成了購物中心學(xué)習(xí)的對象。
“提升商品力是百貨改革的核心”
占據(jù)著城市黃金地段、了解商圈客群、具有更加專業(yè)的商業(yè)運營能力，范君認(rèn)為這些都是百貨店可以發(fā)揮價值的顯著優(yōu)勢。互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)則能讓百貨優(yōu)勢最大化，為重構(gòu)“人貨場”提供了有效方案和手段工具。
據(jù)范君觀察，傳統(tǒng)百貨里，消費是單向的，商戶和消費者的交集很少，現(xiàn)在通過聯(lián)動會員數(shù)字化，實現(xiàn)顧客互動和客戶畫像，更了解每一個顧客的消費喜好和習(xí)慣，實現(xiàn)更精準(zhǔn)的客戶營銷和人貨智能匹配。
在“貨”和“場”方面，大數(shù)據(jù)、智能科技等技術(shù)，推動了百貨全方位的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過提升采集及分析消費數(shù)據(jù)能力，來優(yōu)化商品組合，同時也能延伸出更多功能服務(wù)，幫助提高銷售額。
“商品力是百貨經(jīng)營能力的核心體現(xiàn)”，范君提到，縱觀2020年業(yè)績較好的百貨店，增長的核心主要就源自商品力。“業(yè)績較好的百貨店，大多在引進(jìn)差異化商品、擴(kuò)大自采自營、實現(xiàn)線上線下同價等方面發(fā)力。”
譬如有著中國“店王”之稱的高端百貨SKP。有媒體報道，2020年北京SKP銷售收入177億元，同比增長15%。除了擁有國際頂尖大牌，SKP SELECT多品牌集合店也是一大特色，即自營買手團(tuán)隊從全球網(wǎng)羅時尚前沿品牌。
“之前在一個展覽會，一家主打帽子的展商說SKP想邀請他們?nèi)腭v，當(dāng)時我就好奇這個品牌到底有什么特殊的，最后仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)整個展館里幾乎沒有一家跟他們雷同，”范君回憶道。SKP以買手的心態(tài)，去挖掘有獨特性的產(chǎn)品，通過首店、獨家品牌，打造出品牌及門店的稀缺性甚至唯一性，錘煉出獨有的競爭優(yōu)勢。
又像是河北省幾家區(qū)域百貨代表，如信譽(yù)樓、北雁商城的自營買手模式也各具特色，在當(dāng)?shù)仡H受歡迎。所以說，中國地域龐大，消費多元化，像SKP這樣強(qiáng)勢的高端百貨也許并不多見，模式難以被外界復(fù)制，信譽(yù)樓和北雁商城同樣有著自己獨特的價值。
盡管自采自營模式下，意味著百貨要自掏腰包去采購商品，攬下庫存，對企業(yè)來是重資產(chǎn)運營，同時也十分考驗買手的能力。但范君認(rèn)為，自采自營會是百貨行業(yè)發(fā)展的一個重要方向，提高商品力將形成百貨業(yè)差異化的“護(hù)城河”，具體包括調(diào)整產(chǎn)品組合布局、提升與品牌商合作效率、開拓自采自營、發(fā)展自有品牌等。
化妝品是突破口
談到百貨的商品力，又必然繞不開每家百貨的“門面擔(dān)當(dāng)”——化妝品，因為哪怕現(xiàn)在渠道再多，也不可否認(rèn)百貨仍是中高端化妝品的一大主力渠道。數(shù)據(jù)顯示，過去三年，銀泰百貨美妝銷售額翻了一番，在疫情的2020年也仍然逆勢增長，誕生了13個全球第一柜和18個全國第一柜。
像銀泰百貨這樣看重化妝品的百貨店還有不少，“化妝品正在成為百貨的當(dāng)家品類，”范君表示，雖然化妝品在百貨店總體經(jīng)營面積中占比不大，但銷售占比突出，業(yè)績貢獻(xiàn)明顯，所以眾多百貨店正在以化妝品為突破口，帶動企業(yè)整體經(jīng)營提升。“不像以前被動地等品牌上門，百貨現(xiàn)在也會主動去挖掘有品質(zhì)、知名度、口碑好的品牌。”
她指出，百貨在體驗元素上，比購物中心弱一些，但在招商運營、品類組合、營銷管理、會員管理上，具有比購物中心更強(qiáng)的優(yōu)勢，而且百貨大多處于城市中心或區(qū)域商業(yè)中心，優(yōu)勢的地段對化妝品牌具有吸引力，加上一定的招商政策組合，對中高端品牌有足夠的吸引力。
她分析，伴隨消費升級，百貨店中高端品牌會繼續(xù)擔(dān)任增長引擎，護(hù)膚功效突出，專業(yè)和科技含量高的產(chǎn)品更有潛力。在交談中，她也多次強(qiáng)調(diào)百貨所營造的場景氛圍，提供的體驗服務(wù)，是線上和其它渠道不具備、無法取代的，“化妝品在百貨還有很多施展空間。”
所以，除了傳統(tǒng)的化妝品售賣方式外，如今已有許多百貨店增加了體驗和增值服務(wù)，例如開辟美容坊，邀約會員體驗1對1服務(wù)；推出了小班教學(xué)，教消費者如何化出當(dāng)季熱門妝容；聯(lián)合品牌推出美容體驗中心，提供面部及身體護(hù)理服務(wù)等，這些都是消費者，特別是高端消費者所期待的。
同時，這幾年國潮盛行，新生代人群對國貨改觀，不光是國際大牌化妝品，百貨渠道跑出國貨美妝新勢力也未可知，在范君看來，百貨商場亦是新品牌們需要占領(lǐng)的高地。“只要經(jīng)濟(jì)在增長、消費在提升，百貨就有更大的空間，中國化妝品市場正在顯現(xiàn)出強(qiáng)大的增長潛力，百貨也自當(dāng)仁不讓。”
來源：青眼 文：春曉
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