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據(jù)奇可瑞(Chicory，快消品和食品雜貨的專業(yè)數(shù)字商務(wù)平臺(tái)，總部位于紐約)“2023年在線食品雜貨店購物報(bào)告“發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的通過線上購買食品雜貨的比例正在上升。     

十大在線食品雜購零售商

沃爾瑪在Chicory“2023年在線食品雜貨店購物報(bào)告”的一項(xiàng)調(diào)查中，擊敗亞馬遜成為消費(fèi)者最喜歡的線上食品雜貨零售商。

Chicory周四發(fā)布的年度在線食品雜貨研究中，近1，000名線上顧客接受了有關(guān)其購物偏好的調(diào)查。盡管沃爾瑪在線上雜貨零售商中排名第一，但電子零售巨頭亞馬遜擁有兩個(gè)頂級(jí)品牌，包括排名第2的亞馬遜生鮮（Amazon Fresh）和排名第10的全食（Whole Foods Market）。   

排名前10位的最受歡迎的線上食品雜貨零售商除了第1位的沃爾瑪、第2位的亞馬遜生鮮和第10位的全食之外，還有第3到9名的阿爾迪（Aldi）、克羅格（Kroger Co.）、開市客(Costco Wholesale)、艾伯森(Albertsons Cos.)、阿霍德（Ahold Delhaize USA）、塔吉特（Target）和H-E-B。  

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報(bào)告

“沃爾瑪獲得了受訪者最多的選票，成為調(diào)查對(duì)象們線上食品雜貨購物的首選零售商，“Chicory在報(bào)告中說。不僅僅是大型零售商，包括克羅格和艾伯森，像阿爾迪Aldi這樣的小型企業(yè)也表現(xiàn)良好，這表明強(qiáng)大的數(shù)字體驗(yàn)對(duì)吸引消費(fèi)者大有幫助。

該研究稱：“2022年，沃爾瑪在能夠提供線上購物的60多家食品雜貨零售商中，消費(fèi)者選購的比例最高，但可以通過Instacart（生鮮食品配送到家服務(wù)企業(yè)）購物的小型零售商也表現(xiàn)良好。

線上購物的行為特點(diǎn)      

總體而言，72.2%的受訪消費(fèi)者在過去90天內(nèi)在網(wǎng)上購買過食品雜貨。其中，有55.6%的人居住在郊區(qū)，在城市中為25.1%，在農(nóng)村地區(qū)為18.8%。

56%的受訪者表示，與一年前相比，他們更頻繁地在線訂購食品雜貨。Chicory說，就頻率而言，40%的人每周在網(wǎng)上購買，30%的人每月購買一次，19%的人每隔幾個(gè)月購買一次。只有5%的人每天上網(wǎng)訂購食品雜貨，而6%的消費(fèi)者表示他們很少在網(wǎng)上購買食品雜貨。

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報(bào)告

Chicory的研究表明，89%的在線訂單是為一到五個(gè)人準(zhǔn)備的，75%的線上購物者每筆訂單花費(fèi)51至200美元。42%的人每筆訂單花費(fèi)51至100美元，33%的人花費(fèi)101至200美元，而16%的人花費(fèi)50美元或更少，9%的人花費(fèi)超過200美元。     

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報(bào)告

“深入研究，我們發(fā)現(xiàn)在線訂單價(jià)值和頻率之間存在關(guān)系，”Chicory在其報(bào)告中解釋說。“那些選擇最低支出層（0至50美元）的人訂購雜貨的頻率最低。相比之下，那些花費(fèi)最多（201美元以上）的人最有可能每天或每周下訂單。     

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報(bào)告

線上購物的影響因素    

盡管在線上購物在疫情期間呈爆炸式增長(zhǎng)，但隨著疫情限制的解除和消費(fèi)者返回線下商店，經(jīng)上市場(chǎng)的增長(zhǎng)已經(jīng)放緩。然而，Chicory指出，數(shù)字消費(fèi)者已經(jīng)接受了更廣泛的購物體驗(yàn)。  

“雖然近年來食品雜貨店應(yīng)用線上銷售的速度有所放緩，但消費(fèi)仍正在提升。消費(fèi)者比以往任何時(shí)候都更舒適地在線瀏覽、獲得優(yōu)惠、使用數(shù)字食譜進(jìn)行膳食計(jì)劃、只需點(diǎn)擊幾下即可完成購買，“Chicory首席執(zhí)行官兼聯(lián)合創(chuàng)始人Yuni Sameshima表示。“快消品和食品雜貨零售商可以通過投入電子商務(wù)解決方案來順應(yīng)這一趨勢(shì)。”       

到目前為止，便利性是消費(fèi)者在網(wǎng)上購買食品雜貨的第一大原因，占比達(dá)到74%，推動(dòng)線上發(fā)展的其他因素包括價(jià)格（37%）、容易訪問（35%）、習(xí)慣（24%）、健康問題/安全（22%）、獎(jiǎng)勵(lì)/忠誠度計(jì)劃（20%），以及對(duì)數(shù)字體驗(yàn)的偏好（19%）。   

另一方面，客戶將高費(fèi)用（47%）、缺乏對(duì)產(chǎn)品選擇的控制（43%）和缺貨（41%）列為使用在線雜貨服務(wù)的最大挑戰(zhàn)。受訪者表示，在線購買雜貨的其他缺點(diǎn)包括高價(jià)格（39%）、運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品新鮮度和耐用性（29%）、長(zhǎng)時(shí)間等待或交貨時(shí)間（28%）以及難以使用在線/數(shù)字平臺(tái)（10%）。 

鮮食產(chǎn)品線上受青睞

然而，對(duì)在線購買新鮮食品保質(zhì)期等的擔(dān)憂，并沒有阻止消費(fèi)者通過電子商務(wù)購買易腐食品。在過去90天在線購買的雜貨中，64%的客戶提到了乳制品，60%的客戶提到了農(nóng)產(chǎn)品，其次是肉類（55%），冷凍食品（55%），乳制品/肉類替代品（33%）和海鮮（22%）。

Chicory的研究發(fā)現(xiàn)，保質(zhì)期通常較長(zhǎng)的包裝食品是線上最受歡迎，以休閑食品（73%）、谷物/淀粉（64%）和調(diào)味品/醬汁/調(diào)味品/蘸醬（63%）為重點(diǎn)。受訪者還提到了糖果/糖果（47%）、烘焙需求（44%）和烘焙食品（37%）。  

同樣，非食產(chǎn)品也是重要的在線購買品類。70%的客戶表示他們購買家庭必需品，59%的人將個(gè)人護(hù)理用品添加到他們的購物車中。43%的人還表示他們?cè)诰W(wǎng)上購買預(yù)制食品，19%的人購買酒精飲料。 

來源：Chicory2023年線上食品雜貨購物報(bào)告

“在網(wǎng)上選擇商品時(shí)，價(jià)格是67%的受訪者的首要考慮因素。這并不奇怪;今年價(jià)格尤為重要，因?yàn)橄M(fèi)者已經(jīng)調(diào)整了他們的購買行為以應(yīng)對(duì)通貨膨脹，“Chicory解釋說。“好消息是，許多消費(fèi)者在網(wǎng)上找到了更好的價(jià)格：37%的受訪者認(rèn)為在線上購物通常比店內(nèi)購物便宜。   

58%的受訪者認(rèn)為，交易流程、優(yōu)惠券或打折促銷會(huì)影響在線雜貨購買，而52%的受訪者認(rèn)為品牌熟悉度、50%認(rèn)為可用性會(huì)影響品牌選擇。廣告也影響了18%的購物者的決策。 

“在經(jīng)濟(jì)不確定時(shí)期，快消品牌和食品雜貨零售商可以更多依賴電子商務(wù)，”Chicory在報(bào)告中補(bǔ)充道。    

值得注意的是，該研究表明，81%的受訪消費(fèi)者“非常有可能”或“可能“在線重復(fù)購買。超過一半（51%）的線上購物者也愿意在電商平臺(tái)外購買商品，例如直接從食譜鏈接中或線上其他食品頻道中進(jìn)行購買。

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