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橋梁﹒紐帶﹒匯集﹒分享
時間：2019-11-19 17:07
百貨與購物中心作為兩種重要的零售業(yè)態(tài)，有很多本質(zhì)的區(qū)別，更有密切的關(guān)聯(lián)，特別是面對新的消費趨勢，二者的邊界已不像以往那樣涇渭分明，行業(yè)里不斷有“百貨購物中心化”、“購物中心百貨化”的提法。為了理清脈落，比較差異，探討關(guān)聯(lián)，參考諸多文獻，形成本文。
根據(jù)國家標準《零售業(yè)態(tài)分類(GB/T 18106-2004)》，百貨店和購物中心是12種線下零售業(yè)態(tài)中的二種，二者定義如下：
百貨店（department store ）：在一個建筑物內(nèi)，經(jīng)營若干大類商品，實行統(tǒng)一管理，分區(qū)銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業(yè)態(tài)。
購物中心（shopping center / shoppingmall）：是多種零售店鋪、服務(wù)設(shè)施集中在由企業(yè)有計劃地開發(fā)、管理、運營的一個建筑物內(nèi)或一個區(qū)域內(nèi)，向消費者提供綜合性服務(wù)的商業(yè)集合體。
從定義表面上看，二者區(qū)分明顯，但我們從更深入的歷史起源和現(xiàn)實的經(jīng)營管理看，二者既有清楚界限，也有密切的關(guān)聯(lián)。
1）世界百貨的發(fā)展
對于百貨店的起源，研究學者和業(yè)內(nèi)人士普遍認為其起源于19世紀五六十年代的法國，通常將1852年在法國開業(yè)的博馬爾謝（Bon Marché）看作是世界上第一家百貨商店。其后百貨店在法國快速發(fā)展，包括1855年開業(yè)的盧浮百貨商店（Louvre）、1865年開業(yè)的春天百貨商店、1894年開業(yè)的老佛爺百貨商店（拉法耶特Lafayette）等。
19世紀后期到20世紀初期，歐、美、日的百貨店基本保持同步發(fā)展。例如，美國的梅西百貨創(chuàng)建于1858年，斯圖爾特百貨創(chuàng)建于1863年。西爾斯在1884年就開始嘗試郵購商品，規(guī)模迅速擴大，1925年開始進入百貨商店的經(jīng)營。日本伊勢屋丹治吳服店于1886年開業(yè)，其它幾家知名的百貨店大丸、松坂屋、高島屋等，都是在1910-1920年開出。
20世紀40-50年代，在業(yè)態(tài)生命周期的規(guī)律作用下，歐、美、日的百貨店先后經(jīng)歷了一次回落和衰退，但在70-80年代又有了一次明顯的恢復階段。如美國和日本的百貨，在70年代中后期，銷售均占到社會商品零售額的10%左右。
2）中國百貨的發(fā)展
中國最早的百貨店，是1900年在哈爾濱設(shè)立的秋林洋行，并且在接下來的20-30年中，一直是“東北零售霸主”。20世紀初上海南京路上的四大百貨巨頭則引領(lǐng)了近代中國百貨業(yè)的發(fā)展：即先施（今時裝公司大樓）、永安（今永安百貨大樓）、新新（今食品一店大樓）、大新（今第一百貨大樓）。
先施百貨上海店于1917年開業(yè)，其后先施創(chuàng)造了中國商業(yè)史上的多個“第一次”：開放式貨柜售貨、商品明碼標價和不二價制度、售貨一律開發(fā)票的現(xiàn)代經(jīng)營方式；“環(huán)球百貨”概念，設(shè)置時尚買手崗位；吃喝玩樂“一站式”經(jīng)營策略；雇傭女售貨員……
永安百貨于1918年開業(yè)，是上海首個使用大玻璃櫥窗的商家。1-4樓為百貨商場，其他樓層設(shè)有酒樓、旅館、舞廳、游樂場和戲院。
大新百貨的南方大廈在1916年就在廣州開業(yè)。上海南京路店晚些開出，樓高十層，是首家使用自動手扶電梯的百貨公司。
新新百貨于1923年創(chuàng)辦，是第一家裝配空調(diào)的百貨公司。
改革開放后的現(xiàn)代百貨業(yè)開端于20世紀80年代初期，標志性事件是王府井百貨開始實施“政企分開、簡政放權(quán)”等一系列改革，其它百貨隨后跟上，百貨業(yè)迸發(fā)出空間的活力。例如僅僅是1992年到1993年，北京先后擴建和新建的大型商場有天橋百貨商場、城鄉(xiāng)貿(mào)易中心、燕莎友誼商城、賽特購物中心、復興商業(yè)城、華奧商廈等27戶，1994年又有雙安等13家大型商場相繼開業(yè)，全市已有萬米以上大型商場40家。
隨后經(jīng)過股份制改造，一些傳統(tǒng)國有百貨開始上市，如鄂武商（1992年）、天橋百貨（1993年）、王府井（1994年）、友誼股分（1994年）、秋林股份（1996年）、合肥百貨（1996年）等。2000年前后，外資百貨開始陸續(xù)進入，如伊藤洋華堂（1998年）、八佰伴（1995年）、樂天（2006年）。
1）世界購物中心的發(fā)展
第一家購物中心的開業(yè)無明確記載，但行業(yè)普遍認同早期的購物中心探索和實踐主要集中在美國、英國和澳大利亞。
一般認為，美國是購物中心發(fā)展的先驅(qū)。具有代表性的原型是1827年西魯斯·巴特勒 (Cyrus Butler)在羅得島普羅維登斯(Providence，RhodeIsland)建造的三層封閉購物廊，以及1907年愛德華·H·博爾頓(EdwardH．Boulton)在巴爾的摩建造的羅蘭帕克(Roland Park)中心。
筆者廣泛查閱各方資料，發(fā)現(xiàn)最古老的購物中心應是英國倫敦的伯靈頓拱廊（Burlington Arcade），它建于1819年，官方名義是為了豐富公共生活和給工廠的失業(yè)女工提供工作機會。它全長196碼，至今仍然是倫敦重要景點和購物場所，是英國最長的購物拱廊之一。英國在19世紀大部分時間是最世界強大的帝國，工業(yè)遙遙領(lǐng)先，生活方式自然也是引領(lǐng)資本主義國家，購物中心發(fā)源于此理所當然。
隨著美國經(jīng)濟逐漸后來居上，20 世紀20-30年代，購物中心在美國得到大發(fā)展，設(shè)計、開發(fā)和運營方面取得了顯著的進步。一種較為固定的平面布局方式——即將一組商店圍繞小汽車布置，或者商店被小汽車包圍——很快得到重視，并逐漸流行起來。
美國郊區(qū)化勢頭迫使零售商業(yè)設(shè)施適應汽車需要向郊區(qū)交通樞紐擴散，迎合新的區(qū)位選擇。開發(fā)商嘗試將沿街帶櫥窗的商店組合起來，并在商店群背后設(shè)置停車場。
1921年，西爾斯·羅巴克(Sears Roebuck)公司在芝加哥郊區(qū)公路交叉點上建立了一家綜合商店，以它為核心形成了帶形中心(Strip Center)。帶形中心是美國早期購物中心的典型代表，在30年代的美國郊區(qū)非常普遍。
2）中國購物中心的發(fā)展
上世紀90年代初期，經(jīng)過十年的改革開放，居民收入和消費水平大幅提長，購物中心業(yè)態(tài)在中國應運而生。北京國貿(mào)商城1990年開業(yè)，廣州天河城1996年誕生，上海港匯廣場1999年開業(yè)，由此中國進入購物中心發(fā)展階段。
2000年以來，中國經(jīng)濟和城市建設(shè)迅速發(fā)展，零售業(yè)和房地產(chǎn)業(yè)交融發(fā)展，房地產(chǎn)業(yè)在全國火爆發(fā)展，對購物中心的開發(fā)起到了重要的拉動作用。到2003年，中國本土商業(yè)地產(chǎn)開發(fā)商也開始發(fā)力，萬達、龍湖等在這一年開出首個商業(yè)項目，邁出實質(zhì)性的第一步。到2015年，中國購物中心數(shù)量已接近4000家。
近兩年，購物中心的增速略有放緩，但仍然保持每年兩位數(shù)字的增長。對于整體市場規(guī)模，行業(yè)目前沒有一個準確的整體數(shù)字，有專家估計在6000家左右。
從經(jīng)營效果看，購物中心冰火兩重天，優(yōu)秀的企業(yè)一鋪難求，租金年年上漲。也有的企業(yè)勉強開業(yè)、長期不能滿租、經(jīng)營持續(xù)虧損。整體上，購物中心已進入存量增長時代，盤活存量、精細化管理勢在必行。
小結(jié)：無論是百貨還是購物中心的發(fā)展，其根源都是因為生產(chǎn)力的解放，改變了生產(chǎn)方式，包括消費方式和商品售賣方式等。作為兩種最能體現(xiàn)生活方式的業(yè)態(tài)，從發(fā)展之初，二者就相互借鑒，形成了既有區(qū)別又有關(guān)聯(lián)的互動關(guān)系。隨著數(shù)字化的提升、生活方式的改變，二者的融合將進一步加強。
二、百貨與購物中心的界限
（待續(xù)：從開發(fā)、招商、運營、顧客服務(wù)等角度分析）
三、 百貨與購物中心的關(guān)聯(lián)
（待續(xù)：百貨向購物中心學什么？購物中心向百貨學什么？）
1. 《中國百貨商店演化軌跡研究》 2016年李飛
2. 《70年城市商業(yè)變遷史系列報道》2919.9.5 贏商網(wǎng)
3. 《四大百貨的百年傳奇》2017年第11期《人民周刊》
4. 我國購物中心發(fā)展歷程的四階段2017.7.28 贏商網(wǎng)
5. 英國購物中心緣何能夠長盛不衰 2015.12.22聯(lián)商網(wǎng)
6. 中國購物中心發(fā)展史 2014 中購聯(lián)
7. 美國購物中心的發(fā)展及其借鑒 2018.8.16 李菁何劍華
8. 相關(guān)公司網(wǎng)站、年報等
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