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時間：2019-11-19 17:07
百貨與購物中心作為兩種重要的零售業態，有很多本質的區別，更有密切的關聯，特別是面對新的消費趨勢，二者的邊界已不像以往那樣涇渭分明，行業里不斷有“百貨購物中心化”、“購物中心百貨化”的提法。為了理清脈落，比較差異，探討關聯，參考諸多文獻，形成本文。
根據國家標準《零售業態分類(GB/T 18106-2004)》，百貨店和購物中心是12種線下零售業態中的二種，二者定義如下：
百貨店（department store ）：在一個建筑物內，經營若干大類商品，實行統一管理，分區銷售，滿足顧客對時尚商品多樣化選擇需求的零售業態。
購物中心（shopping center / shoppingmall）：是多種零售店鋪、服務設施集中在由企業有計劃地開發、管理、運營的一個建筑物內或一個區域內，向消費者提供綜合性服務的商業集合體。
從定義表面上看，二者區分明顯，但我們從更深入的歷史起源和現實的經營管理看，二者既有清楚界限，也有密切的關聯。
1）世界百貨的發展
對于百貨店的起源，研究學者和業內人士普遍認為其起源于19世紀五六十年代的法國，通常將1852年在法國開業的博馬爾謝（Bon Marché）看作是世界上第一家百貨商店。其后百貨店在法國快速發展，包括1855年開業的盧浮百貨商店（Louvre）、1865年開業的春天百貨商店、1894年開業的老佛爺百貨商店（拉法耶特Lafayette）等。
19世紀后期到20世紀初期，歐、美、日的百貨店基本保持同步發展。例如，美國的梅西百貨創建于1858年，斯圖爾特百貨創建于1863年。西爾斯在1884年就開始嘗試郵購商品，規模迅速擴大，1925年開始進入百貨商店的經營。日本伊勢屋丹治吳服店于1886年開業，其它幾家知名的百貨店大丸、松坂屋、高島屋等，都是在1910-1920年開出。
20世紀40-50年代，在業態生命周期的規律作用下，歐、美、日的百貨店先后經歷了一次回落和衰退，但在70-80年代又有了一次明顯的恢復階段。如美國和日本的百貨，在70年代中后期，銷售均占到社會商品零售額的10%左右。
2）中國百貨的發展
中國最早的百貨店，是1900年在哈爾濱設立的秋林洋行，并且在接下來的20-30年中，一直是“東北零售霸主”。20世紀初上海南京路上的四大百貨巨頭則引領了近代中國百貨業的發展：即先施（今時裝公司大樓）、永安（今永安百貨大樓）、新新（今食品一店大樓）、大新（今第一百貨大樓）。
先施百貨上海店于1917年開業，其后先施創造了中國商業史上的多個“第一次”：開放式貨柜售貨、商品明碼標價和不二價制度、售貨一律開發票的現代經營方式；“環球百貨”概念，設置時尚買手崗位；吃喝玩樂“一站式”經營策略；雇傭女售貨員……
永安百貨于1918年開業，是上海首個使用大玻璃櫥窗的商家。1-4樓為百貨商場，其他樓層設有酒樓、旅館、舞廳、游樂場和戲院。
大新百貨的南方大廈在1916年就在廣州開業。上海南京路店晚些開出，樓高十層，是首家使用自動手扶電梯的百貨公司。
新新百貨于1923年創辦，是第一家裝配空調的百貨公司。
改革開放后的現代百貨業開端于20世紀80年代初期，標志性事件是王府井百貨開始實施“政企分開、簡政放權”等一系列改革，其它百貨隨后跟上，百貨業迸發出空間的活力。例如僅僅是1992年到1993年，北京先后擴建和新建的大型商場有天橋百貨商場、城鄉貿易中心、燕莎友誼商城、賽特購物中心、復興商業城、華奧商廈等27戶，1994年又有雙安等13家大型商場相繼開業，全市已有萬米以上大型商場40家。
隨后經過股份制改造，一些傳統國有百貨開始上市，如鄂武商（1992年）、天橋百貨（1993年）、王府井（1994年）、友誼股分（1994年）、秋林股份（1996年）、合肥百貨（1996年）等。2000年前后，外資百貨開始陸續進入，如伊藤洋華堂（1998年）、八佰伴（1995年）、樂天（2006年）。
1）世界購物中心的發展
第一家購物中心的開業無明確記載，但行業普遍認同早期的購物中心探索和實踐主要集中在美國、英國和澳大利亞。
一般認為，美國是購物中心發展的先驅。具有代表性的原型是1827年西魯斯·巴特勒 (Cyrus Butler)在羅得島普羅維登斯(Providence，RhodeIsland)建造的三層封閉購物廊，以及1907年愛德華·H·博爾頓(EdwardH．Boulton)在巴爾的摩建造的羅蘭帕克(Roland Park)中心。
筆者廣泛查閱各方資料，發現最古老的購物中心應是英國倫敦的伯靈頓拱廊（Burlington Arcade），它建于1819年，官方名義是為了豐富公共生活和給工廠的失業女工提供工作機會。它全長196碼，至今仍然是倫敦重要景點和購物場所，是英國最長的購物拱廊之一。英國在19世紀大部分時間是最世界強大的帝國，工業遙遙領先，生活方式自然也是引領資本主義國家，購物中心發源于此理所當然。
隨著美國經濟逐漸后來居上，20 世紀20-30年代，購物中心在美國得到大發展，設計、開發和運營方面取得了顯著的進步。一種較為固定的平面布局方式——即將一組商店圍繞小汽車布置，或者商店被小汽車包圍——很快得到重視，并逐漸流行起來。
美國郊區化勢頭迫使零售商業設施適應汽車需要向郊區交通樞紐擴散，迎合新的區位選擇。開發商嘗試將沿街帶櫥窗的商店組合起來，并在商店群背后設置停車場。
1921年，西爾斯·羅巴克(Sears Roebuck)公司在芝加哥郊區公路交叉點上建立了一家綜合商店，以它為核心形成了帶形中心(Strip Center)。帶形中心是美國早期購物中心的典型代表，在30年代的美國郊區非常普遍。
2）中國購物中心的發展
上世紀90年代初期，經過十年的改革開放，居民收入和消費水平大幅提長，購物中心業態在中國應運而生。北京國貿商城1990年開業，廣州天河城1996年誕生，上海港匯廣場1999年開業，由此中國進入購物中心發展階段。
2000年以來，中國經濟和城市建設迅速發展，零售業和房地產業交融發展，房地產業在全國火爆發展，對購物中心的開發起到了重要的拉動作用。到2003年，中國本土商業地產開發商也開始發力，萬達、龍湖等在這一年開出首個商業項目，邁出實質性的第一步。到2015年，中國購物中心數量已接近4000家。
近兩年，購物中心的增速略有放緩，但仍然保持每年兩位數字的增長。對于整體市場規模，行業目前沒有一個準確的整體數字，有專家估計在6000家左右。
從經營效果看，購物中心冰火兩重天，優秀的企業一鋪難求，租金年年上漲。也有的企業勉強開業、長期不能滿租、經營持續虧損。整體上，購物中心已進入存量增長時代，盤活存量、精細化管理勢在必行。
小結：無論是百貨還是購物中心的發展，其根源都是因為生產力的解放，改變了生產方式，包括消費方式和商品售賣方式等。作為兩種最能體現生活方式的業態，從發展之初，二者就相互借鑒，形成了既有區別又有關聯的互動關系。隨著數字化的提升、生活方式的改變，二者的融合將進一步加強。
二、百貨與購物中心的界限
（待續：從開發、招商、運營、顧客服務等角度分析）
三、 百貨與購物中心的關聯
（待續：百貨向購物中心學什么？購物中心向百貨學什么？）
1. 《中國百貨商店演化軌跡研究》 2016年李飛
2. 《70年城市商業變遷史系列報道》2919.9.5 贏商網
3. 《四大百貨的百年傳奇》2017年第11期《人民周刊》
4. 我國購物中心發展歷程的四階段2017.7.28 贏商網
5. 英國購物中心緣何能夠長盛不衰 2015.12.22聯商網
6. 中國購物中心發展史 2014 中購聯
7. 美國購物中心的發展及其借鑒 2018.8.16 李菁何劍華
8. 相關公司網站、年報等
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